Морковный пирог

Морковный пирог

Ингредиенты:

1,5 ст. тертой моркови
1,5 ст. сахара
2 ст. муки
3 яйца
100 г сливочного масла
50 г растительного масла
15 г разрыхлителя
Ваниль
Щепотка соли

Для крема:
300 г сметаны
150 г сахара
Щепотка ванили

*Рулет с маком от Рыбчанской Ирины

       Очень понравился рецепт макового рулета, найденный мной на сайте Ирины Рыбчанской. Тут же попробовала его сделать и оказалась очень довольна. Выкладываю ниже этот замечательный рецепт с небольшими своими поправками (ну, каждая хозяйка норовит сделать что-то по-своему!!! :-))))

"Нам понадобится для четырех рулетов с маком:

Мука - 1 кг

Молоко - 500 мл

Масло сливочное - 100 грамм

Яичные желтки - 5 штук (yemarine - 2 яйца)

Яйцо - 1 штука для смазывания

Сахар - 5-6 столовых ложек

Соль - 1 столовая ложка без верха (yemarine - щепотка)

Ванилин - 2 пачки (yemarine - щепотка)

Дрожжи сухие - 12 грамм

Муку просеиваем размешиваем в ней сухие активный дрожжи. Сахар и соль растворяем в теплом молоке ( 23-25С).  

Отделяем белки от желтков. Желтки кладем в середину горки из муки. Наливаем молоко в муку, замешиваем мягкое тесто, 

в конце замеса добавляем масло и еще раз хорошенько месим  тесто. Я оставляю тесто подходить в пластиковом контейнере с крышкой.

Мак перемалываем на мельнице. 

Засыпаем в него сахар, лимонную корку, немного корицы. Заливаем смесь кипятком,  ставим на плиту на маленький огонь.  Варим, помешивая, до  загустения. начинка должна получиться вязкой. За 5 минут до готовности добавляем промытый изюм. Остужаем  начинку.

Подошедшее тесто обминаем, даем ему подойти еще раз. Разделываем четыре рулета. 

Кладем их в противень швом вниз, оставляя между рулетами около 2 см. Мой противень имеет размеры 29×37 см. В него как раз помещается четыре рулета с маком. 

Смазываем их взбитым яйцом.

Даем подойти в теплом месте минут 20. Острой вилкой прокалываем рулеты в нескольких местах. Печем в духовке, разогретой до 200С.  

В моей  рулеты пекутся 45 минут. Готовые изделия можно сбрызнуть теплой водой и накрыть чистым полотенцем. Дрожжевые рулеты с маком очень хороши в теплом виде с чаем!"

Источник:  http://ribchansky.com

Цветаевский пирог с малиновой начинкой

 

Знаменитый цветаевский пирог можно приготовить не только с традиционной яблочной начинкой – в ее качестве можно смело использовать другие фрукты и ягоды. Поверьте, какой бы вкус вы не избрали, он будет отлично гармонировать с хрустящей песочной основой и нежной сметанной заливкой…

Для цветаевского пирога с малиной мы используем:

Для песочной основы:

— 0,5 стакана сметанки
— 150 г сливочного маслица
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 0,5 стакана сахара
— 2 стакана просеянной пшеничной муки

Для сметанной заливки:

— 2 ст.л. муки
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— 1 стакан сметанки

Для фруктовой начинки:

— 350 г замороженной малины

Уровень сложности: ниже среднего

Время приготовления: 1,5 часа       

Предлагаемый ход работы:

Перед тем, как заняться тестом, я предлагаю достать малину из морозильной камеры – за этот промежуток времени она не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.

Для того, чтобы замесить тесто для основы нашего цветаевского пирога, мы соединяем сахар со сметаной.

Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь.

Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

Теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.

Тесто получается очень приятным и эластичным.

Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.

Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

Теперь осталась самая малость – распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.

Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!

Рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/tsvetaevskiy-pirog-s-malinovoy-nachinkoy.23796.html

Crazy Cake - американский "Сумасшедший пирог"

 

Crazy Cake - это американский пирог, в переводе звучит как "Сумасшедший торт (пирог)". Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент.

Для приготовления сумасшедшего пирога "Crazy Cake" нам понадобится:
2 стакана молока;
2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
6 ст. л. какао;
4 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
2 стакана молока;
1 стакан сахара;
3 ст. л. муки;
1 яйцо

Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.
Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.

Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.

Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.
Источник: http://rutxt.ru/

 

Шоколадный пирог «Утренняя роса» с творожными шариками

 

     Не знаю, кто придумал такой пирог «Утренняя роса», но то, что это безумно вкусно и удивительно красиво, никто, наверное, спорить не будет. Процесс приготовления этого шоколадного пирога с творогом невероятно интересный. С нетерпением ожидаешь результата своего мастерства и …ура…, получается то, что надо, то, что хотелось. Пробуйте и не пугайтесь, готовить на самом деле совсем не сложно и  даже интересно. Удачи!
Ингредиенты:

Тесто:
160 г сливочного масла (или маргарина)
180 г сахара
3 яйца
170 г сметаны
3 ст. л. молока
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао
2 стакана муки
Творожные шарики:
250 г творога
3 ст. л. сахара
1 яйцо
5 ст. л. кокосовой стружки
Заварной крем:
0,5 л. молока
1 яйцо
3 ст. л. сахара
2 ст. л. муки с верхом
Ванилин или пакетик ванильного сахара

Приготовление:
1. Сначала приготовим творожные шарики. Смешаем все ингредиенты (творог, сахар, яйцо, стружку), хорошо растереть в однородную массу. Сформировать шарики размером с маленькую  сливу и поместить на 20 минут в морозилку.
2. Приступаем к приготовлению теста для пирога. Растираем масло с сахаром, взбиваем  яйца и взбиваем в однородную массу. Вливаем сметану, молоко, затем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается как на оладьи, чуть гуще даже.
3. Форму для выпекания смазываем маслом, можно застелить бумагой для выпечки (тогда не нужно смазывать, а смазать только стенки формы), вылить половину теста. В другую половину теста всыпать какао порошок, перемешать и аккуратно вылить поверх белого теста. Ложкой разровнять шоколадный слой.
4. Шарики достать из холодильника, вдавить их  в тесто по самый низ и испечь 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый шоколадный пирог достать из духовки, но из формы не сразу вынимать.

Дать остыть в таком состоянии. Затем переложить на блюдо.
5. Пока пекся пирог, приготовим  нежный заварной крем. Взбиваем яйцо с сахаром и ванилью, добавляем муку, перемешиваем в однородную массу. Струйкой вливаем молоко, снова размешиваем. Ставим на средний огонь при постоянном помешивании.  Причем,  мешать нужно по самому дну, чтобы не пригорело. Варим несколько минут до  загустения, минуты 3-4.  Готовый крем остужаем.
6. На остывший пирог  выливаем остывший  заварной крем, посыпаем через сито какао порошком и даем пирогу пропитаться.

Затем можно нарезать порционно. Вот такой получается чудо-пирог

Шоколадный пирог «Утренняя роса» с творожными шариками  готов!

Всем приятного чаепития и удачи!

Источник: http://ochenwkusno.ru/shokoladnyiy-pirog-utrennyaya-rosa-s-tvorozhnyimi-sharikami/

Пирог с вишней

Тесто: 

200 г. сливочного масла мягкого 
Щепотка соли 
3 стакана муки 
1 стакан кефира 
1ч.л. разрыхлителя 
Ваниль или ванильный сахар 

Начинка: 

Вишня без косточек около 500 г. 
1/2 стакана сахара 

Для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску))). 
  
Уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета, примерно 30-40 минут. 
 
Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. И наслаждайтесь!!! Очень вкусно!
Источник: http://ok.ru/profile/546086172921

Пирог "Манник"

 

Очень простой и вкусный пирог. Совершенно беспроигрышный вариант даже для начинающих кулинаров. Простые ингредиенты и минимум физических затрат. 

Ингредиенты: 

1 стакан манки

1 стакан сахара

1 стакан сметаны 

1 стакан муки

2 яйца

2 ч.л. разрыхлителя

ваниль

Приготовление:

Смешать яйца, манку, сметану, сахар, ванилин. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать 40-50 минут до готовности. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, а можно просто оставить, как есть.

Фото с сайта: bezuminka.com

Венский пирог

 Состав рецепта:

- 250 гр. маргарина; - 2 ст. сахара; - 5 яиц; - 2 ст. муки; - 1,5 ч.л. разрыхлителя (без горки); - щепотка соли; - 10 гр. ванилина; - 1 ст. л. какао-порошка (с горкой); - 0,8 - 1 кг вишни; - орехи (при желании).

---

Приготовление:

Вишню промываем и удаляем косточки. Можно использовать замороженную вишню.
Размягченный маргарин смешиваем с сахаром, взбиваем.

Далее добавляем, взбивая, по одному яйцу. С первым яйцом кладем 1 ст. ложку муки.

Делаем это для того, чтобы смесь была однородной.

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавляем муку в смесь маргарина и яиц. Добавлять нужно постепенно, по 2 ст. ложки, непрерывно взбивая.

В отдельную посуду выкладываем около 4-х ст. ложек теста (с горкой). Добавляем какао, тщательно перемешиваем.

Форму диаметром 26 см застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем половину светлого теста. Сверху кладем половину подготовленной вишни.

Далее кладем темное тесто.

Затем вторую половину светлого теста и сверху оставшуюся вишню.

Выпекаем пирог при температуре 180 - 200 градусов в течение 1-го часа и более. Готовность пирога проверяется спичкой (спичка должна быть сухой).

Источник: http://eda-da.org.ua