Французский пирог

 

Хотите приготовить что-то вкусное и несладкое к чаю, а может быть полноценный ужин к приходу гостей, но нет времени? Тогда этот рецепт для вас! Сытный пирог абсолютно несложный в приготовлении по силам даже неопытному кулинару!  Что особенно в нем хорошо, так это возможность замены любого ингредиента – вкус совершенно не пострадает, а вы можете удивлять гостей все новыми и новыми начинками!  Пирог вполне можно использовать как основное блюдо, как закуску и на праздничном столе он будет смотреться не менее выигрышно, особенно если его хорошенько украсить!
Так почему же французский, спросите вы? Попробуйте и сами все поймете! Изысканность и пряность никого не оставят равнодушными, а добавки захотят все без исключения!

Для приготовления нам понадобится:

• Тесто слоеное готовое  — 1 упаковка,
• Ветчина — 150 гр. (желательно попостнее)
• Сыр — 250 гр. (какой больше нравится)
• Горчица зернистая (и никакая другая!) — 100-150 гр.,
• Травки по вкусу (вкусовые пристрастия у  всех разные, я предпочла тимьян)
• Одно яйцо (понадобится только белок)

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разделите тесто на две части, одну хорошо раскатайте и выложите на сковороду, если есть противень, можно использовать и его, края теста должны обязательно свисать.
2. Поверх уложенного теста намажьте аккуратный и тонкий слой горчицы.
   
3. На горчицу разложите слой ветчины, лучше использовать нарезку – получается тоньше и красивее, но при наличии острого ножа дома можно и самим прекрасно справиться.
   
4. Когда ветчина уложена – выкладываем сыр, плотно, чтоб он закрывал всю поверхность предыдущего слоя. Тут так же можно использовать нарезку, а можно постараться и самим.
5. Приправляем сыр специями, в данном случае – тимьяном.
   
6. Теперь раскатаем вторую часть теста, желательно ровно по объему начинки, поэтому вырезаем из теста нужного нам размера круг. Укладываем сверху, свисающие края первого слоя теста поднимаем и накрываем верхнюю – вторую часть, а посередине делаем небольшое отверстие.
   
7. Предпоследний штрих: взобьем белок в небольшом количестве воды, и смажем поверхность получившегося пирога.
8. Разогреваем духовку до 200 С,  и отправляем наше чудо запекаться на 40 минут, однако советую ориентироваться на свою духовку и периодически проверять, дабы вовремя успеть вытащить пирог румяным и красивым.
   

Приятного аппетита!

Источник:  http://ipovar.su/vypechka/7041/

Слоеные рулетики с колбасой и сыром

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слоеное тесто
Майонез
Колбаса
Твердый сыр
Зелень
Яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Слоеное тесто раскатать, немного смазать майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2.Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.

Приятного аппетита! 

Источник: http://aldamy.ru

Слоеные трубочки с белковым кремом

 

Ингредиенты:
яйца куриные - 2 штуки;
слоеное тесто - 1 упаковка;
вода - 50 мл;
сахарный песок - 100 гр

Способ приготовления: Что-то захотелось нам трубочек с кремом, но яйца у нас из магазина, поэтому просто взбивать белок я побоялась. Нашла рецепт крема, который называется "итальянская меренга". Но начнем по порядку.
Если тесто покупное, хватит одной упаковки.

Раскатываем тесто и нарезаем на длинные узкие полоски (примерно 40х2,5 см).


Так как специальных металлических конусов для трубочек у меня нет, решила использовать подручные средства. Бумагу для выпечки свернула в "кулечки" и края большой стороны загнула внутрь, таким образом зафиксировав край. Одно НО: бумаги должен быть не один слой, иначе под тяжестью теста кулечки деформируются.


Теперь тесто наматываем на бумажные конусы, начиная с узкой стороны. Укладывать трубочки нужно последним витком вниз, чтобы тесто не разошлось. Как только сформировали трубочки и выложили их на форму, включаем духовой шкаф на разогрев, а сами в это время взбалтываем желток в маленькой кружке. Из остатков теста я сделала прикольные пироженки. 



Теперь отправляем форму с трубочками в духовку на 20-25 минут (температура 180 градусов). Где-то в середине выпечки смазываем желтком выпечку, чтобы была глянцевой и румяной.


Теперь займемся кремом. 2 белка взбиваем до крепких пиков миксером. Если боитесь, что крем будет приторным, добавьте в белки немножко лимонной кислоты.


Варим сахарный сироп. Воду с сахаром нагреваем, все время помешивая. Пробуем готовность так: капаем каплю сиропа в кружку с водой. Если капля превращается в шарик - сироп готов.





Теперь быстренько нужно влить сироп в белки. Включаем миксер на большую скорость, тонкой струйкой вливаем сироп в белки, взбиваем до тех пор, пока белки не остынут. Получается замечательный крем. Он очень густой, им легко можно "заправить" кулинарный шприц. Ну и какая-никакая термическая обработка была, чего я собственно и добивалась. Крема из 2 белков с сиропом мне хватает на 8 трубочек.



В остывшие трубочки накладываем крем. Лучше взять кулинарный шприц с длинной тонкой насадкой, тогда крем заполнит всю трубочку, или заполнять просто с двух сторон. Можно сверху еще присыпать сахарной пудрой.





Вот такие трубочки получились у меня. Приятного чаепития!
Автор: Гюльча-тай, Источник: http://fotorecept.com

Яичница-болтунья в слоеном тесте к завтраку

Ингредиенты:
Лист слоеного теста – 1 шт
Яйцо – 6 шт
Шампиньоны – 200 г
Колбаса (польская или охотничьи) – 200 г 
Сыр – 100 г
Петрушка – 60 г
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Яйцо для смазки

Духовку нагрейте до 190 градусов.
Раскатайте тесто, оставьте место в середине для начинки. С обеих сторон по бокам надрежьте тесто на толстые полоски, чтобы потом из них сплести “косичку”.


На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы и колбасу. В это время взбейте яйца и смешайте их с тертым сыром. Яично-сырную смесь вылейте в сковороду и продолжайте готовить. Добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу


Остудите яичницу, а после выложите ее на раскатанное тесто (в середину).


Сплетите “косичку” и закройте ею начинку. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в духовку около получаса до золотисто-коричневой хрустящей корочки.


Bon Appétit
Источник:  http://recepti.kz