*Панкейки

СОСТАВ:

500 мл молока
2 яйца
8 ст.л. сахара
6 ст. л. раст. масла
350 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
топпинг

Пошаговое приготовление с фото

Шоколадные блинные рулетики

Рулеты из шоколадных блинов с начинкой – десерт совершенно ресторанного уровня. А делается совсем не сложно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г муки
• 2 яйца
• 4 00 мл молока
• 5 0 г какао-порошка
• 0 ,5 ч. л. сахара

Для начинки :

• 150 г замороженной клубники
• 400 г мягкого творожного сыра
• 70 г меда
• 30 г сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте в миске вен­чиком яйца, какао-порошок, соль, сахар и молоко. Просейте муку в яично-молочную смесь, взбейте до однородности, дайте тесту постоять 30 мин.

Шаг 2

Разогрейте сковородку, смажьте сливочным маслом. Выпекайте тонкие блины, готовые складывайте в  кастрюлю, держите под крышкой.

Шаг 3

Выложите творожный сыр в  миску, полейте медом и очень тщательно перемешайте. Можно делать это погружным блендером на самой низкой скорости, чтобы сыр не стал жидким.

Шаг 4

Клубнику разморозьте в дуршлаге, установленном в миске (сок не понадобится), взбейте блендером в пюре. Если пюре слишком жидкое, откиньте его на самое тонкое сито, дайте лишнему соку стечь.

Шаг 5

На каждый блин выложите примерно по 2 ст. л. творожной массы. Равномерно распределите ее  по блинчику – это удобно делать обратной стороной столовой ложки, смачивая ее в горячей воде. На сыр выложите клубничное пюре, равномерно распределите.

Шаг 6

Аккуратно скатайте очень плотные рулеты, укладывайте их на блюдо швом вниз. Поставьте в холодильник минимум на 15 мин. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/27766/shokoladnye-blinnye-ruletiki#

Быстрые блинчатые пирожки

Ингредиенты: 

Для теста: 
• творог - 200 г 
• яйцо 2 шт. 
• кефир (или кислое молоко) - 500 мл 
• сахар - 2 ч. л. 
• соль - 0,5 ч. л. 
• сода - 1 ч. л. 
• мука - 300 г 
• растительное масло для жарки 

Для курино-грибной начинки: 
• куриное филе - 300 г 
• грибы - 100 г 
• репчатый лук - 2 шт. 
• сметана - 1 ст. л. 
• зелень 
• соль 
• перец 
• растительное масло - 1-2 ст. л. 

Приготовление:

		Творог взбить с яйцами и половиной кефира (кислого молока), добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.
		В оставшуюся часть кефира (кислого молока) всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
		Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно использовать фарш, но имеет смысл не полениться и ножом мелко нарезать 300 г курицы - это очень быстро, зато совсем другой вкус!). Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
		Выкладываем начинку на сковородку и обжариваем до готовности курицы. В конце жарки добавляем зелень и сметану для связки. При жарении начинку не пересушивать - она должна получиться сочной.
		На хорошо нагретую сковороду небольшого диаметра (около 18 см) наливаем блинное тесто не слишком толстым слоем (приблизительно, теста в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).
		На одну половину блина плоским слоем выкладываем 2 ст. л. начинки, немного поближе к середине, чтобы края остались свободными.
		С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края блинчика прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся "пирожок" ближе к середине сковороды и накрываем крышкой. Через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.
		Еще несколько секунд - и снимаем готовый пирожок со сковороды! При желании готовый пирожок можно слегка смазать надетым на вилку кусочком сливочного масла.
		Сразу подаем горячими

 Источник: http://supercook.ru

Оладьи

 

Ингредиенты: 

0,5 л кефира

2,5 ст. муки

1 яйцо

1 ч.л. соды

3 ст.л. сахара

соль

В кефир добавить соду, соль, оставить на 5 минут. Добавить яйцо, сахар, соль и хорошенько перемешать. Жарить оладьи в разогретом растительном масле.

Фото с сайта: http://supercook.ru

Блины на молоке

 Ингредиенты:

0,5 л молока
2 ст. муки
1 ст.л. сахара
2 яйца
соль
1 ст.л. растительного масла

Половину молока смешать с яйцами, сахаром, щепоткой соли и мукой. Добавить масло, хорошо размешать. Затем добавить остальное молоко, перемешать. Жарить на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом сковороде.

Фото с сайта: http://foma.ru

Блинчатый пирог с копченым лососем,шпинатом и творожным кремом

 

Ингредиенты:
блинчики по любимому рецепту ~18-20 штук
400 гр крем-чиз
1 ст л хрена (можно чуть меньше)
несколько перышек зеленого лука
2 ст л сметаны
300 гр тонко нарезанного копченого лосося
500 гр шпината(можно замороженный)
500 гр шампиньонов
2 ст л сливочного масла
50 гр натертого сыра

Способ приготовления:
Крем-чиз, сметану, хрен и мелко нарезанный зеленый лук тщательно перемешиваем.
Шпинат (если замороженный) оттаиваем и сильно отжимаем,на сливочном масле обжариваем его немного,добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и держим на огне до полного выпаривания жидкости,солим-перчим.
Стенки разъемной формы(22 см) выкладываем 4-5 блинами,немножко внахлест,чтобы 1/3 блина свешивалась с края формы,на дно укладываем ещё один блин,на него 1 ст л творожного крема,ломтики лосося,сбрызгиваем лимонным соком,снова творожный крем,следующий блинчик-часть шпинатной начинки,снова блинчик+творожный крем+лосось.Каждый блинчик прижимаем плотно,утрамбовывая начинку.Так заполняем форму пока не закончатся ингредиенты. Свободно свисающие концы блинчиков загибаем на пирог,посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Источник: http://recepti.tv

Блинные мешочки с ветчиной и грибами

 

Ингредиенты:

Для блинов:

    Молоко - 1 литр
    Сахар - 2 ст. л.
    Яйца – 3-4 штуки
    Мука - 4 ст.
    Соль - 1 ч.л.
    Масло растительное 2 ст.л. в тесто + для жарки блинов
    Лук зеленый 1 – 2 пучка (в зависимости от количества блинов)

Для начинки:

    Ветчина - 300 г
    Сыр - 300 г
    Грибы - 500 г
    Яйца - 2 шт.
    Майонез - 2 ст. л.
    Лук репчатый - 2 шт.
    Соль, перец по вкусу
    Растительное масло - 3–4 ст. л.

Приготовление мешочков из блинов с грибами.

Шаг 1: готовим тесто для блинов

Половину молока смешайте с яйцами, сахаром, солью, растительным маслом и мукой, хорошенько перемешайте или взбейте миксером. Затем разбавьте полученное тесто остальным молоком и хорошо перемешайте.

---

Шаг 2: готовим блины

Смажьте сковороду маслом при помощи салфетки или марли и раскалите ее до 100 градусов. Круговым движением руки разверните сковороду, одновременно выливая на нее половник с жидким тестом. Разверните сковороду так, чтобы тесто распространилось по всему ее дну. Поставьте сковороду на плиту и жарьте одну сторону блина до образования румяной корочки. Затем переверните блин на другую сторону, легонько поддев его края со всех боков с помощью кухонной лопатки, и поджарьте его с другой стороны.

---

---

Шаг 3: готовим начинку для блинов

Твердый сыр зачистите от парафиновой корки и натрите на крупную терку прямо в глубокую миску.

Снимите с ветчины пищевую пленку, уложите на разделочную доску и нарежьте мелким кубиком с примерным диаметром 0,5 на 0,5 сантиметров.

Отварные куриные яйца очистите от скорлупы, уложите на разделочную доску и нашинкуйте средним кубиком 1 на 1 сантиметр. Уложите эти два ингредиента в глубокую миску.

Зеленый лук промойте под проточной водой, встряхните над раковиной от лишней жидкости, уложите на отдельную тарелку и дайте обсохнуть. После разберите лук на стебли и отложите в сторону, он пригодится позже.

Репчатый лук очистите от кожуры, у грибов отрежьте корневую часть ножки, промойте овощи под проточной водой от разного рода загрязнений. После уложите их на разделочную доску и нарежьте, лук кубиками со средним диаметром до 0,7 миллиметров, грибы нарежьте произвольными кусочками толщиной до 1 сантиметра. Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. В раскаленный жир закиньте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности в течение 3 – 4 минут. Затем добавьте грибы, по вкусу соль, черный молотый перец и тушите овощи вместе в течение 10 – 12 минут до полного выпаривания влаги.

В глубокую миску с ветчиной, яйцами и сыром добавьте жареные овощи, нужное количество майонеза и перемешайте массу до однородности столовой ложкой. Фарш готов!

---

Шаг 4: формируем мешочки из блинов с грибами

Уложите 1 блин на большую плоскую тарелку, на его средину положите пару столовых ложек грибного фарша с ветчиной, яйцом и сыром.

Соедините края блина так, чтобы получился мешочек и для того, чтобы ваш мешочек счастья не распадался, обвяжите его зеленым луковым стебельком. Таким же образом сформируйте остальные мешочки из блинов с грибами, уложите их в любую противопригарную емкость и поставьте ее в микроволновку на 3 – 4 минуты или в духовку, разогретую до 180 – 190 градусов на 5 – 7 минут. После достаньте емкость, с мешочками помогая себе кухонным полотенцем, и аккуратно с помощью кухонной лопатки, переложите их на большое плоское блюдо

---

---

Шаг 5: подаем мешочки из блинов с грибами

Мешочки из блинов с грибами подаются в теплом или горячем виде. Непосредственно перед подачей их разогревают в духовке или микроволновке. Такие блинчики можно подавать с творожной заправкой, любыми видами соусов, сметаной или вкусными жирными сливками дополненными зеленью, специями и чесноком. Мешочки счастья из блинов с грибами, приятно смаковать с горячим, свежим, только заваренным медовым чаем. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
По материалам сайта: http://www.tvcook.ru

Блинный пирог с творожной начинкой

Я предлагаю приготовить сладкий блинный пирог с творожной начинкой в нежной сметанной заливке. Это очень вкусно.

Для приготовления блинного пирога понадобится:

готовые тонкие блины - 10-12 шт.;

творог 0% - 500 г;

сахар - 1-2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

курага или изюм;

для заливки:

яйца - 2 шт.;

сахар - 2-3 ст. л.;

сметана - 3 ст. л.

Испечь тонкие блины
Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.

Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Блинный пирог готов.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Источник: http://rutxt.ru/