Картофельная запеканка с сыром и чесноком

Ингредиенты:

средние картофелины 6 шт.
сыр 100 г
яйца 2 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 3-4 ст.л
зелень сушеная
1 ст.л соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке.

Чеснок измельчаем любым удобным способом.

50 г сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом – это смесь для верхнего слоя запеканки (для румяной корочки).

Второе яйцо и 50 г сыра смешиваем с чесноком и майонезом. Это основа для самой запеканки.

Картофель натираем на крупной терке и смешиваем с заготовкой. Солим и перчим.

В форму для запекания равномерным слоем выкладываем запеканку.

Сверху добавляем приготовленную смесь из сыра, укропа и яйца.

Запекаем в предварительно разогретой духовке (180 градусов) 40 минут. Когда образуется румяная корочка, выключаем. Можно дать настояться блюду. Сверху можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Подать со сметаной, кетчупом или другим соусом. Вариации для начинки самые разные: бекон, грибы, курица. Хотя простое сочетание картофеля и сыра само по себе дает превосходный вкус.
Приятного аппетита!

Источник: http://rgazeta.com

Кабачки по-молдавски - Видео

Потрясающе легкий, но очень вкусный рецепт! Кабачки, пропитавшись соком от помидор, приобретают совершенно неповторимый вкус. Попробуйте, вам понравится.

Кабачковый торт

 

Ингредиенты:

 Кабачки 1 кг

Яйца 4 шт.
Мука 15 ст. л.
Сода 1 ч.л. без горки
Соль по вкусу
Майонез 250-300 г
Чеснок 7-8 зубчиков
Зелень укропа, петрушки

Приготовление:

С кабачков, если не молодые, срезаем шкурку, трем их на крупной тёрке, солим и ждем, когда пустят сок.

Добавляем: яйца, муку, соду, перемешиваем, по густоте тесто для коржей должно получаться, как домашняя сметана.

На промасленную сковороду, выкладываем несколько столовых ложек теста, равномерно распределяем и жарим с двух сторон.
По толщине, коржи должны быть примерно пять миллиметров.

В тарелку с майонезом, выдавливаем прессом чеснок, кладем рубленую зелень петрушки, укропа и перемешиваем.

Каждый корж промазываем майонезным кремом, формируем тортик, и некоторое время даём постоять в холоде.

Приятного аппетита!

Источник 

Пикантные баклажаны с фаршем

Ингредиенты

    Баклажаны - 2 шт. (большие)
    Помидоры- 3 шт.
    Сыр - 50 г.
    Чеснок - 2 зубчика.
    Говядина или баранина - 300 г.
    Лук - 1 шт.
    Аджика - 1 ст.л.
    Растительное масло - 2 ст.л.
    Яйцо - 1 шт.
    Молоко - 2-3 ст.л.
    Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

       Перекрутить мясо на мясорубке вместе с луком, добавить соль, аджику (или томатную пасту), черный перец. Все тщательно перемешать. Если фарш получается густой и плотный, добавим в массу небольшое количество воды, если фарш жидкий, то добавим панировочные сухари.
       Баклажаны нарезаем гармошкой с шагом в 1 см, но не прорезаем до конца, затем отрежем по два кружка, чтобы получился кармашек.
       Приготовленные таким образом кармашки солим и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого необходимо обязательно промыть и обсушить баклажаны на бумажном полотенце.
       На следующем этапе нафаршируем кармашки приготовленным мясным фаршем. Затем обваляем баклажанные кармашки в муке, окунем в предварительно подготовленную яичную смесь (взбитое яйцо с молоком и солью).
       Обжариваем на подсолнечном масле баклажаны с мясом с обеих сторон до появления золотистой корочки.
       Помидоры нарежем кольцами толщиной не более 1 см.
       Форму для выпекания предварительно смажем подсолнечным маслом. Красиво разложим в форме жаренные баклажанные кармашки и помидоры. Посыплем измельченным чесноком (чеснок можно не добавлять). Сверху посыплем тертым сыром. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Баклажаны и помидоры должны стать мягкими.
       На стол можно подавать в форме для запекания или аккуратно выложить баклажаны на плоскую тарелку.

Приятного аппетита!
Источник

Окрошка на квасе

 

Ингредиенты для приготовления окрошки: картошка 3-4 шт, лук репчатый или зеленый, зелень, огурцы свежие 3-4 шт, колбаса вареная 300 гр, яйца 3 шт, несладкий квас соль, перец, редис по желанию.

Рецепт приготовления окрошки с колбасой:

Картофель предварительно отварить в мундире, яйца сварить вкрутую.

	Остывший картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
	Яйца мелко нарезать
	Кубиками накромсать свежие огурчики
	Такими же кубиками - вареную колбасу
	Очень-очень мелко нарезать предварительно ошпаренный кипятком лук
	Нашинковать зелень, все смешать. Если есть редиска, ее тоже в окрошку. Окрошка готова.

Перед подачей на стол окрошку поперчить, залить холодненьким квасом, посолить и сдобрить ложкой сметаны на порцию.
Источник

Рулетики из кабачков с куриным мясом

 

Для приготовления рулетиков из кабачка с куриным мясом понадобится:

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;

филе куриной грудки - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

сыр твердый - 50 г;

готовый соус из паприки (не острый);

несколько листиков базилика;

соль, черный молотый перец;

оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Источник: http://rutxt.ru/node/1927

Картошка-гармошка в духовке

 

Такое музыкальное название может быть только у очень вкусного блюда! А как же оно может быть невкусным? Самая частая гостья наших столов – картошка, запеченная в духовке гармошкой с травами-приправами, пропитанная копченным беконом или грудинкой, с кусочками сочных шампиньонов… Не знаем, сыграет ли что-то вам такая картошка-гармошка на столе, а вот душа ваша точно будет петь!

 

Ингредиенты:

• картофель – 0,6-0,7 кг
• грудинка (бекон) копченая – 200 г
• шампиньоны свежие – 100 г
• свежий укроп или петрушка
• приправа для блюд из картофеля – 2 ч.л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• растительное (сливочное) масло

Рецепт приготовления:

Картофель (лучше взять продолговатые клубни среднего размера) очистить от кожуры, сделать глубокие надрезы (не доходя до конца), чтобы картошка не потеряла целостность. Можно использовать молодой картофель – тогда его нет необходимости очищать, а нужно только хорошо вымыть и аналогично сделать надрезы для дальнейшего «шпигования».

Копченую грудинку или бекон нарезать тонкими ломтиками, точно также поступить с шампиньонами.

Измельчить свежую зелень, добавить соль и черный перец, перемешать. Полученной зеленой смесью будем шпиговать внутренние кармашки картофеля.

В каждый надрез положить по небольшому количеству зеленой смеси, а затем поочередно вкладывать в кармашки кусочек грудинки (бекона) и ломтик гриба. Придется постараться, ведь работа очень кропотливая, но блюдо этого стоит!

Переложить картошку гармошку на противень или в огнеупорную форму, застеленную пергаментом. Сверху взбрызнуть или обмазать каждую картофелину растительным или растопленным сливочным маслом.

Присыпать приправой для блюд из картофеля. Обычно она состоит из таких пряностей – паприка, чеснок, кориандр, куркума, имбирь, поэтому если именно такой приправы в доме не оказалось, можно просто смешать указанные пряности по отдельности. По необходимости еще раз посолить и поперчить, поставить картошку гармошку в духовку на 30-60 минут в зависимости от сорта и размера картофеля. На первые 20-30 минут запекания картофель можно накрыть фольгой, чтобы верх не пересушился.

Картофель проверить на готовность деревянной шпажкой и горячей подавать на стол. Картошка-гармошка готова!

Приятного аппетита!
Источник: http://cook-s.ru/ 

Гратен Дофинуа

"Фантастически вкусное блюдо! Вкус, аромат, нежнейший сливочный соус и хрустящая сырная корочка - это французская классика, Гратен Дофинуа!" 

• Картофель 800 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Твердый сыр 100 гр.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Сливки (20%) 450 мл.
• Мускатный орех 1/3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1/2 ч. л.

Как приготовить

1. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками.
   
2. Рубим чеснок, натираем сыр на мелкой терке.
   
3. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло,
   
4. кидаем чеснок и лавровый лист и обжариваем в течение 2 минут на среднем огне.
   
5. Вливаем сливки, добавляем мускатный орех, доводим до кипения.
   
6. Сразу же добавляем картофель, соль, перец, варим 5 минут.
   
7. Вынимаем лавровый лист, содержимое кастрюли перекладываем в форму для запекания, посыпаем тертым сыром.
   
8. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Источник: http://www.vegelicacy.com