*Рогалики

Ингредиенты:

Для опары:

1 ст. молока

2 ст.л. сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

120 г муки

Для теста:

750 г муки

1 ст. сахара

200 г сливочного масла

100 г подсолнечного масла

80 г сметаны

2 яйца

2 ст.л. водки

ваниль

Пошаговое описание с фото - ЗДЕСЬ!

Морковный пирог

Морковный пирог

Ингредиенты:

1,5 ст. тертой моркови
1,5 ст. сахара
2 ст. муки
3 яйца
100 г сливочного масла
50 г растительного масла
15 г разрыхлителя
Ваниль
Щепотка соли

Для крема:
300 г сметаны
150 г сахара
Щепотка ванили

*Форшмак по-еврейски

Ингредиенты:

Филе 1 сельди

2 яйца

1 зеленое яблоко

1 крупная луковица

1-2 кусочка черного хлеба

100 г сливочного масла

Приготовление - ЗДЕСЬ!

Сырный суп

Сырный суп

Ингредиенты:

- мясной бульон;
- 2-3 сосиски;
- 2 плавленных сырка;
- 0,5 банки зеленого горошка;
- 2-3 картофелины;
- луковица и морковка;
- 3-4 ст.л. муки;
- соль, специи.

Приготовление:

Сварить бульон, достать мясо, порезать на мелкие кусочки.
Лук, морковь очистить, измельчить, припассеровать.

Насчет сосисок - если они вареные, их нужно порезать и обжарить, а если копченые - обжаривать не нужно. Как вариант, можно взять и те, и другие.
Вареные сосиски можно обжарить прямо с пассеровкой, когда обжарится лук и морковь.

Добавить несколько ложек муки, быстро перемешать и слегка обжарить.

Затем добавить немного бульона или воды и немного прокипятить. Таким образом у нас получится заправка для супа.

Картошку очистить и нарезать мелкими кубиками.

Бросить в кипящий бульон и варить почти до готовности. 

Подготовить остальные ингредиенты.

Затем поочередно добавить мясные заготовки, заправку, порезанный сыр, горошек, посолить и приправить по вкусу.

Проварить еще немного, пока сыр не растворится, и подавать на стол.

Вот и все! Приятного аппетита! 

Кефирное желе

Ингредиенты:

800 г кефира
25 г желатина
6 ст.л. сахара
ваниль
0,5 ст. воды
2 ст.л. джема

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 5-10 минут.

В миску насыпать сахар и ваниль.

Налить кефир, перемешать до полного растворения.

Желатин нагреть на водяной бане, пока он не полностью растворится. Дать ему немного остыть.

Смешать сначала с небольшой частью кефира, затем с остальной массой.

Половину жидкости разлить по формам, поставить в холодильник на 15-20 минут.

Остальную часть смешать с двумя-тремя столовыми ложками ягодного джема. 

Процедить и аккуратно добавить поверх белого желе. Поставить в холодильник до окончательного застывания.

Через 30-40 минут наше желе будет готово. Приятного аппетита!

*Торт "Медовик"

Ингредиенты:
6 ст.л. меда
1,5 ст.л. соды
5 яиц
1,5 ст. сахара
4,5 ст. муки

Для крема:
1000 г сметаны
1 ст. сахара
щепотка ванили

     Мед смешать с содой и поставить на водяную баню. Нагреть до образования густой пены, снять с огня и остудить. Яйца взбить с сахаром, добавить остывшую медовую массу и постепенно ввести муку, замесить тесто.
     Тесто разделить на две части, поочередно выпечь в смазанной форме, остудить.
     Для крема смешать сметану с сахаром, каждую из частей торта разделить еще на две-три части, перемазать кремом, оставить пропитываться на ночь.

*Рулет с маком от Рыбчанской Ирины

       Очень понравился рецепт макового рулета, найденный мной на сайте Ирины Рыбчанской. Тут же попробовала его сделать и оказалась очень довольна. Выкладываю ниже этот замечательный рецепт с небольшими своими поправками (ну, каждая хозяйка норовит сделать что-то по-своему!!! :-))))

"Нам понадобится для четырех рулетов с маком:

Мука - 1 кг

Молоко - 500 мл

Масло сливочное - 100 грамм

Яичные желтки - 5 штук (yemarine - 2 яйца)

Яйцо - 1 штука для смазывания

Сахар - 5-6 столовых ложек

Соль - 1 столовая ложка без верха (yemarine - щепотка)

Ванилин - 2 пачки (yemarine - щепотка)

Дрожжи сухие - 12 грамм

Муку просеиваем размешиваем в ней сухие активный дрожжи. Сахар и соль растворяем в теплом молоке ( 23-25С).  

Отделяем белки от желтков. Желтки кладем в середину горки из муки. Наливаем молоко в муку, замешиваем мягкое тесто, 

в конце замеса добавляем масло и еще раз хорошенько месим  тесто. Я оставляю тесто подходить в пластиковом контейнере с крышкой.

Мак перемалываем на мельнице. 

Засыпаем в него сахар, лимонную корку, немного корицы. Заливаем смесь кипятком,  ставим на плиту на маленький огонь.  Варим, помешивая, до  загустения. начинка должна получиться вязкой. За 5 минут до готовности добавляем промытый изюм. Остужаем  начинку.

Подошедшее тесто обминаем, даем ему подойти еще раз. Разделываем четыре рулета. 

Кладем их в противень швом вниз, оставляя между рулетами около 2 см. Мой противень имеет размеры 29×37 см. В него как раз помещается четыре рулета с маком. 

Смазываем их взбитым яйцом.

Даем подойти в теплом месте минут 20. Острой вилкой прокалываем рулеты в нескольких местах. Печем в духовке, разогретой до 200С.  

В моей  рулеты пекутся 45 минут. Готовые изделия можно сбрызнуть теплой водой и накрыть чистым полотенцем. Дрожжевые рулеты с маком очень хороши в теплом виде с чаем!"

Источник:  http://ribchansky.com