Торт «Кучерявый пинчер»

Тесто

Изюм светлый - 40 г   
Какао порошок - 3 ст.л.
Масло сливочное - 10 г   
Мука пшеничная - 1.5 ст.
Орехи грецкие - 50 г   
Сахар - 1 ст.
Сгущённое молоко - 0.5 банка   
Сметана - 200 г
Сода - 2 ч.л.   
Уксус столовый - 2 ст.л.
Яйца куриные - 2 шт.
   
Крем

Варёное сгущённое молоко -  1 банка   
Сметана -  900 г

Глазурь

Какао порошок - 2 ст.л.   
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 3 ст.л.   
Сметана - 3 ст.л.

Приготовление

Приготовление блюда по рецепту «Торт „Кучерявый пинчер“»:

Шаг 1

Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.

Шаг 3

Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.

Шаг 4

Отдельно погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду хорошо перемешать.

Шаг 5

Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешать.

Шаг 6

Всыпать частями просеянную муку.

Шаг 7

Замесить однородное жидкое тесто.

Шаг 8

Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.

Шаг 9

Поставить тесто в разогретую до 180 °С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.

Шаг 10

Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.

Шаг 11

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.

Шаг 12

Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).

Шаг 13

Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.

Шаг 14

Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.

Шаг 15

Хорошо всё перемешать в однородную массу.

Шаг 16

Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.

Шаг 17

Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.

Шаг 18

Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».

Шаг 19

Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.

Шаг 20

Так сформировать весть торт.

Шаг 21

Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.

Шаг 22

Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.

Источник: http://webspoon.ru