Куриный террин с ветчиной и фисташками

Слово «террин» берет свое начало от китайской глиняной посуды прямоугольной формы, изготавливаемой из терракоты, с плотно прилегающей крышкой. Однако родоначальницей террина считается Франция, именно в этой стране впервые приготовили оригинальный мясной «хлеб», который стремительно завоевал сердца всех европейцев. 

Ингредиенты

основные

куриное филе	500 г
ветчина	100 г
фисташки	1 горсть
бекон	200 г
сливки 20%	5 ст. л.
масло сливочное	1 ст. л.
мускатный орех	по вкусу
соль	по вкусу
свежемолотый черный перец	по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе нарезать мелкими кусочками и выложить в миску.

Ветчину нарезать кубиком, фисташки почистить.

Добавить к нарезанному куриному филе ветчину, фисташки, растопленное сливочное масло, сливки и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу.

Все хорошо перемешать.

Форму для запекания выслать полосками бекона так, чтобы края свешивались.

Выложить куриную массу, полностью заполняя форму, и слегка придавить.

Закрыть свисающими краями бекона.

Закрыть фольгой. У меня к одноразовым формочкам прилагались крышки. Формы можно использовать любые - керамические, силиконовые или металлические объемом примерно 700-800 мл.

Получилось две формочки по 400 мл. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 150-170 град.

Через 40 минут достаем террины и обязательно!, пока террины горячие, поставить их под гнет до полного остывания. В качестве гнета я использовала двухлитровую банку с домашней кабачковой икрой. ))) Затем с тем же гнетом убрать в холодильник, как минимум на 3 часа или на ночь.

После этого террин можно очень тонко нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник: http://www.edimdoma.ru, описание: http://www.domashniy.ru