Окрошка на квасе

 

Ингредиенты для приготовления окрошки: картошка 3-4 шт, лук репчатый или зеленый, зелень, огурцы свежие 3-4 шт, колбаса вареная 300 гр, яйца 3 шт, несладкий квас соль, перец, редис по желанию.

Рецепт приготовления окрошки с колбасой:

Картофель предварительно отварить в мундире, яйца сварить вкрутую.

	Остывший картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
	Яйца мелко нарезать
	Кубиками накромсать свежие огурчики
	Такими же кубиками - вареную колбасу
	Очень-очень мелко нарезать предварительно ошпаренный кипятком лук
	Нашинковать зелень, все смешать. Если есть редиска, ее тоже в окрошку. Окрошка готова.

Перед подачей на стол окрошку поперчить, залить холодненьким квасом, посолить и сдобрить ложкой сметаны на порцию.
Источник